{"id":20088,"date":"2026-04-23T23:22:51","date_gmt":"2026-04-23T21:22:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.schechler.com\/mk\/?p=20088"},"modified":"2026-04-24T09:51:14","modified_gmt":"2026-04-24T07:51:14","slug":"food","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.schechler.com\/mk\/2026\/04\/23\/food\/","title":{"rendered":"Food!"},"content":{"rendered":"

\u201eFashion x Food\u201c: Ein Abend, der Genuss neu inszeniert<\/p>\n

Was sich im Stuttgarter Flagship Store von Breuninger heute Abend entfaltete, war weit mehr als ein Event. \u201eFashion x Food\u201c wurde erneut zu einem Erlebnisraum, in dem sich Genuss, \u00c4sthetik und Begegnung auf eine Weise verdichteten, die noch lange nachhallt. Unter dem Motto \u201eA Matter of Taste\u201c verwandelte sich das vierte Obergeschoss in ein vibrierendes, stilvoll inszeniertes Bistro-Universum, in dem rund 1.000 G\u00e4ste nicht nur kulinarisch verw\u00f6hnt, sondern regelrecht mitgerissen wurden.<\/strong><\/p>\n

Zwischen flie\u00dfenden Stoffen, Lichtinstallationen und den k\u00fcnstlerischen Impulsen von Isis-Maria Niedecken entstand eine Atmosph\u00e4re, die gleicherma\u00dfen elegant und lebendig wirkte. Es war dieses besondere Spannungsfeld aus Mode und Kulinarik, das den Abend getragen hat: nichts wirkte inszeniert um der Inszenierung willen, sondern alles griff organisch ineinander.<\/p>\n

Im Zentrum standen nat\u00fcrlich die zw\u00f6lf Spitzenk\u00f6che, die mit sp\u00fcrbarer Leidenschaft und Pr\u00e4zision ihre Handschrift pr\u00e4sentierten. Tim Raue brachte mit seinem Seehecht in Dashi eine konzentrierte, fast meditative Tiefe auf den Teller, w\u00e4hrend Ali G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs mit der gebackenen Black-Angus-Praline und Gew\u00fcrzlinsen ein Spiel aus Texturen und Aromen schuf, das zugleich kraftvoll und fein ausbalanciert war. Auch Alina Meissner-Bebrout \u00fcberzeugte mit ihrer Entenmaultasche, die vertraute schw\u00e4bische Tradition in eine moderne, \u00fcberraschend leichte Interpretation \u00fcberf\u00fchrte.<\/p>\n

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Sternekoch Tim Raue kredenzt sein Gericht<\/p><\/div>\n

Ein paar Schritte weiter zeigte Bernd Bachofer mit seinem Seesaibling, wie filigran und pr\u00e4zise Aromatik gedacht werden kann. Rauch, S\u00e4ure und Umami verbanden sich hier zu einer Komposition, die fast schon erz\u00e4hlerisch wirkte. Bj\u00f6rn Freitag setzte dagegen auf Frische und Leichtigkeit: Seine Wildfang-Garnele mit Leche de Tigre und Maracuja brachte eine vibrierende S\u00e4ure ins Spiel, die perfekt zum sommerlichen Charakter des Abends passte.<\/p>\n

Besonders eindrucksvoll war auch, wie international die Einfl\u00fcsse interpretiert wurden. Elif Oskan servierte ihre Manti mit einer Tiefe und W\u00e4rme, die sofort N\u00e4he schuf, w\u00e4hrend Stefan Gschwendtner mit Lachs, Ponzu und Furikake eine klare, pr\u00e4zise japanische Linie zog. Tanja Goldstein bewies mit ihrem Austernpilz-Ceviche, wie spannend pflanzenbasierte K\u00fcche sein kann, wenn sie mutig gedacht ist.<\/p>\n

Auch die Klassiker bekamen ihren gro\u00dfen Auftritt. Johann Lafer zeigte mit seinem Tatar vom steirischen Almochsen, wie zeitlos Eleganz schmecken kann, w\u00e4hrend G\u00f6tz Rothacker mit Wagyu-Roastbeef eine kraftvolle, nahezu opulente Note setzte. Erg\u00e4nzt wurde das Erlebnis durch Kreationen wie das cremige Onsenei von Craig Taylor oder die aromatische Maispoularde von Christina Fiorentino, die beide zeigten, wie viel Gef\u00fchl in pr\u00e4ziser K\u00fcche steckt.<\/p>\n

Und dann war da noch der s\u00fc\u00dfe Abschluss: Die Breuninger Confiserie setzte mit dem \u201eSpring Choux\u201c einen verspielten, frischen Schlusspunkt, w\u00e4hrend an der Austernbar ein Hauch von K\u00fcste durch den Raum zog.<\/p>\n

Was diesen Abend so besonders gemacht hat, war nicht nur die Qualit\u00e4t der einzelnen Gerichte. Es war das Zusammenspiel aus N\u00e4he, Austausch und echter Gastgeberkultur. G\u00e4ste kamen mit K\u00f6chen ins Gespr\u00e4ch, probierten, entdeckten, lachten. Genau darin lag die St\u00e4rke dieses Formats: Es ging nie nur ums Sehen oder Konsumieren, sondern ums Erleben.<\/p>\n

\u201eFashion x Food\u201c hat einmal mehr gezeigt, wie ein Handelsunternehmen wie Breuninger seine Rolle neu definiert. Nicht als Ort des reinen Einkaufens, sondern als B\u00fchne f\u00fcr Inspiration, Genuss und Begegnung. Ein Abend, der nicht einfach endet, sondern im Kopf und auf der Zunge weiterlebt.
\nMK Schechler<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n

Breuninger Fashion x Food
\nStuttgart 23.04.2026<\/p>\n

Gerichte:
\nAli G\u00fcng\u00f6rm\u00fcs *: Gebackene Black-Angus-Praline \/ Gew\u00fcrzlinsen \/ Kartoffelespuma
\nAlina Meissner-Bebrout *: Entenmaultasche \/ Erbse \/ Champignon
\nBernd Bachofer *: See-vice vom Seesaibling \/ R\u00e4ucherfisch-Dashi \/ Daikon \/ Gel von Shiso & Eigelb \/ Nori-Tapioka
\nBj\u00f6rn Freitag: Wildfang-Garnele \/ Leche de Tigre \/ Gurke \/ Maracuja \/ Koriander \/ Cashew
\nChristina Fiorentino: Maispoularde \/ Datterino Giallo \/ Tropea-Zwiebeln \/ Gremolata-\u00d6l
\nCraig Taylor: Onsenei \/ Mais \/ Vaudouvanschaum \/ S\u00fc\u00dfkartoffel \/ Brunnenkresse
\nElif Oskan: Manti \u2013 gef\u00fcllte Teigtaschen \/ Kartoffel \/ Joghurt \/ Salca-Butter
\nG\u00f6tz Rothacker: Roastbeef vom Wagyu \/ Fr\u00fchlingslauch \/ Pioppini \/ Sojasprossen
\nJohann Lafer: Tartar vom steirischen Almochsen \/ Aki-Kaviar \/ Brioche
\nStefan Gschwendtner*: Lachs von den F\u00e4r\u00f6er-Inseln \/ Ingwer \/ Furikake \/ Ponzu
\nTanja Goldstein: Austernpilz-Ceviche \/ spicy Koriander-Limettendressing \/ Sourcream-Tropfen
\nTim Raue **: Seehecht \/ Schmorgurke \/ Dashi
\nBreuninger Confiserie: “Breuninger Spring Choux” Choux au Craquelin \/ Rhabarber \/ Valrhona Ivorie \/ Himbeersorbet
\nAusternbar: Chironfils-Austern \/ Bloody Mary \/ Blanco Special \/ Natur mit Zitrone
\n*: Michelin Stern(e)<\/p>\n

#breuninger #FashionxFood #sternekoch #event <\/p>\n\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>\"pinterest\"<\/a>\"linkedin\"<\/a>\"mail\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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